pengawasan dan pengendalian mutu pangan

 1.jelaskan pengawasan mutu dan proses produksi dalam penggunaan teknologi dan ilmu pengetahuan

jawab

pengawasan mutu dan proses produksi sangat penting dalam penerapan teknologi dan ilmu pengetahuan untuk memastikan bahwa produk atau layanan yang dihasilkan memenuhi standar yang ditetapkan. 

a. pengawasan mutu adalah upaya sistematis untuk memastikan bahwa setiap tahap dalam proses produksi sesuai standar kualitas. dalam konteks teknologi, dan ilmu pengetahuan, pengawasan mutu mencakup: menggunakan teknologi untuk menciptakan protokol operasional (SOP), monitoring otomatis (memanfaatkan sensor, perangkat lunak untuk mendeteksi cacat ketidaksesuaian secara real time. 

b. proses produksi adalah rangkaian kegiatan mengubah bahan mentah menjadi produk jadi dengan bantuan teknologi dan metode ilmiah. penerapan teknologi dan ilmu pengetahuan dalam proses produksi meliputi Automatis rekayasa proses dan inovasi berkelanjutan

2.jelaskan masing-masing pengawasan dari tingkat nasional dan internasional

jawab

a. pengawasan mutu pada tingkat nasional :   -BSN (Badan Standardisasi Nasional)       menetapkan Standar nasional (SNI) untuk   produk

- BPOM : mengawasi mutu obat, makanan dan kosmetik agar aman dikonsumsi

b. pengawasan tingkat internasional dilakukan oleh organisasi global untuk menyamakan standar antar negara dan mendukung perdagangan internasional:

- ISO ( International Organization For Standardization): mengembangkan standar internasional seperti ISO 9001 untuk sistem manajemen mutu

-FAO dan WHO untuk menetapkan standar keamanan pangan internasional

-WTO ( World Trade Organization) : mengatur kesepakatan standar teknis



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

kesimpulan teknologi pengemasan hasil pertanian

pengemasan diartikan sebagai pembungkus atau pelindung dari suatu bahan sehingga tidak terkontaminasi dengan mikroorganisme.  macam-macam berdasarkan pemakaiannya sbb: 1.kemasan sekali pakai (disposable) kemasan ini setelah dipakai langsung dibuang. contohnya pembungkus plastik es, bungkus permen, karton dus, dan makanan kaleng. 2.kemasan yang dapat dipakai berulang kali (multi trip) contohnya botol kecap dan bir 3.kemasan yang tidak dibuang (semi disposable) contohnya kaleng biskuit dan kaleng susu.   struktur sistem kemasan berdasarkan letak atau kedudukan suatu bahan kemas dalam sistem kemasan secara keseluruhan 1.kemasan primer kemasan primer yang langsung mewadahi suatu bahan pangan. contohnya kaleng susu, botol minuman, dan bungkus tempe 2.kemasan Sekunder fungsinya untuk melindungi kelompok kemasan lainnya seperti kotak karton untuk wadah kaleng susu dan kotak kayu untuk wadah buah-buahan. 3.kemasan tersier dan kuartener apabila masih membutuhkan kemasan di...
Baca selengkapnya

kesimpulan teknologi buah dan sayur

teknologi buah dan sayur memiliki 3 sifat 1.mudah rusak 2.hasil melimpah 3.harga menurun adapun fungsi pengemasan teknologi yaitu 1.melindungi produk pangan 2.sebagai efisiensi 3.identitas produk 4.menaikan harga jual perbedaan buah dan sayur ada dua a. Botani atau perkawinan jangan dengan betina b. sebagai kuliner sayur merupakan bagian tanaman yang dimakan bukan sebagai makan pencuci mulut. jenis sayuran berdasarkan morfologinya 1.sayuran daun, contohnya sawi, kangkung, dan bayam 2.sayuran batang, contohnya rebung, Asparagus, dan kailan 3.sayuran akar, contohnya wortel dan lobak 4.sayuran bunga, contohnya brokoli, bunga kol, dan bunga turi 5.sayuran buah, contohnya tomat, lombok, terong, dan labu siam 6.sayuran biji, contohnya kacang polong, kacang merah, dan petai 7.sayuran umbi, contohnya kentang, bawang merah, bawang putih, dan lobak.
Baca selengkapnya

kesimpulan teknologi pengolahan hasil ternak

Ternak terdiri dari ternak besar dan ternak kecil. ternak besar seperti sapi, kerbau, kuda, kambing, unta dan gajah. sedangkan ternak kecil seperti ayam, itik, Manila, dan burung.   semua ternak menghasilkan daging, telur, dan susu. produk hasil peternakan dan perikanan sangat erat kaitannya dengan kehidupan manusia. contohnya sebagai bahan pangan, sebagai bahan sandang dan alat transportasi.  pengolahan hasil ternak sebagai berikut: a. pengasapan b. pengeringan c. pengalengan d. pemanggangan e. fermentasi f. pembekuan
Baca selengkapnya